In honor of this delicious and bubbly drink, we bring you 6 interesting facts about Prosecco! 1. It is only produced in specific areas of Italy. Photo by Wikipedia. Prosecco is a trademarked wine and therefore is only produced in specific areas of northeastern Italy. It is said that the Conegliano-Valdobbiadene area produces the highest-quality

Idealnie pasuje na wieczór z przyjaciółmi podczas plenerowej imprezy i na poważny bankiet ze współpracownikami. Serwowane jest w eleganckich restauracjach, nadmorskich knajpkach i górskich schroniskach – prosecco od kilku lat podbija serca Polek i Polaków, a raczyć się jego świeżym smakiem można niemal wszędzie! Czym jest, ile alkoholu w sobie zawiera i jak odróżnić od siebie poszczególne jego rodzaje? Jak i z jakimi dodatkami serwować to wino? Musująca przyjemność Popularne w całej Europie prosecco to delikatne wino musujące. Ze względu na metodę produkcji, grona, z których się je robi oraz efekt końcowy wyróżnia je na tle innych tego typu trunków, takich jak zielone vinho verde czy szampan. Świeży owocowo-kwiatowy smak, delikatna słodycz, która sprawia, że jest doskonałe solo oraz perfekcyjnie łączy się z różnymi dodatkami czy przyjemne bąbelki wprawiają w dobry nastrój niezależnie od okazji. Prosecco wytwarzane jest we Włoszech ze szczepu winogron Glera, zwanego niegdyś… „prosecco”. Są to owoce białe - niemożliwe więc jest zrobienie tego trunku w innym kolorze. Chociaż czasem na półkach można znaleźć różową odmianę, barwa ta jest wynikiem zmieszania wina musującego z czerwonym. Sama nazwa jest zastrzeżona i dozwolona wyłącznie dla alkoholi produkowanych metodą Charmata z tegoż grona we Włoszech – a konkretnie w regionie Wenecji Euganejskiej i Friuli – Wenecji Julijskiej. Mimo wspólnego pochodzenia, istnieje wiele typów prosecco - jakie to wino jest więc w szczegółach? Rodzaje prosecco Wiedza o tym, co to jest prosecco, nie wystarczy, by wybrać to najlepsze. Należy zwrócić uwagę na informacje podane na etykiecie – tak zwane apelacje, na które składają się: nazwa własna producenta, określenie poziomu wytrawności oraz skrót: „DOCG” lub „DOC”, oznaczający region, z którego pochodzi. Istotny jest także stopień nagazowania prosecco, za czym idzie również trwałość musowania i sposób zamknięcia butelki. Mocno bąbelkowe jest wino Spumante, które często zamknięte jest jak szampan. Delikatniejsza wersja to zaś Frizzante – lekko musujące i sprzedawane w zakręcanych butelkach. Tak jak w przypadku innych win włoskich, prosecco rozróżnia się ze względu na wytrawność. Poszczególne poziomy mieszczą się w skali od brut (mocno wytrawne) do extra-dry (lekko słodkie). Cierpkość lub słodkość nie są jednak aż tak wyraźne, by czynić ten napój cięższym czy lżejszym – to raczej niuanse, odczuwalne dla osób z wyraźnymi preferencjami w którymś kierunku. Rewelacyjnie nadaje się więc na aperitif, jako lekkie wino do obiadu czy kolacji oraz jako dodatek do przekąsek: sushi, serów, owoców morza etc. Jak powstaje prosecco? Metoda Charmata Pierwsza fermentacja przebiega podobnie, jak w przypadku szampana. W drugim etapie pojawia się istotna różnica – wino z Szampanii trafia bowiem prosto do butelek, gdzie przechodzi kolejną fermentację, a włoski trunek wlewany jest przed butelkowaniem do specjalnych stalowych zbiorników. Są szczelnie zamknięte i wytwarza się w nich odpowiednie ciśnienie. Dopiero po określonym przez producenta czasie jest filtrowane i trafia do szkła. Czy prosecco jest zdrowe w takim stopniu, jak inne wina? Podczas procesu produkcji zachowane zostają polifenole – przeciwutleniające i poprawiające krążenie składniki, obecne zresztą w wielu różnych napojach z winogron. Należy jednak pamiętać, że ze względu na to, ile procent alkoholu ma prosecco, ten potencjalnie pozytywny wpływ można zaobserwować u osób ograniczających się do jednego kieliszka tygodniowo! Idealne szkło do bąbelków Nie trzeba się długo zastanawiać, gdzie kupić prosecco – trunek ten dostępny jest już w niemal każdym sklepie spożywczym i lokalu od morza do Tatr. Dużo ważniejszą kwestią jest, jak pić prosecco, by cieszyć się pełnią smaku. Kieliszki do prosecco są krystalicznie szklane i wyglądają jak połączenie tych do białego wina i do szampana. Na długiej nóżce znajduje się wąska i lekko rozszerzająca się czara. Dzięki niej bąbelki są trwalsze, a równocześnie aromat powoli uwalnia się ku nozdrzom. Do drinków z użyciem tego alkoholu dobre będą z kolei różnorodne naczynia do picia wina o mniejszej lub większej pojemności. Sposób degustacji prosecco jest podobny do innych win. Optymalna temperatura płynu to zaś około 8-12 oC. To zakres zalecany przy spożywaniu go solo, jednak warto dowiedzieć się również z czym podawać i pić prosecco, jakie koktajle można zrobić na jego bazie oraz co do niego dodać, by wzbogacić jego smak! Pyszne dodatki do prosecco Prosecco - choć samo w sobie jest pysznym i orzeźwiającym napojem – dobrze jest serwować z dodatkami, które je wzbogacą. Fantastyczny smak można uzyskać, krojąc na plasterki soczyste truskawki i zalewając tak przygotowane owoce zimnym winem. Dobrym pomysłem jest także wrzucenie do naczynia z trunkiem kostek lodu, kawałków cytrusów i listków mięty. Zimą zaś można pokusić się o połączenie gatunku extra-dry z mrożonymi malinami, porzeczkami czy jeżynami, czyniąc je tym samym delikatnie bardziej kwaskowatym i owocowym. Najpopularniejsze drinki z prosecco Nie ma większego znaczenia, jakie prosecco do aperolu i do innych dodatków zostanie wykorzystane. Dla osób preferujących bąbelki lepsze będzie Spumante, zaś by uzyskać bardziej neutralny sensorycznie smak, warto wykorzystać Frizzante. W obu przypadkach wszelkie koktajle lepiej mieszać łyżką niż wstrząsać w shakerze, aby nadmiernie nie wzburzyć trunku. Przepis na drink Aperol Spritz Do przygotowania Aperol Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 120 ml aperolu; 60 ml wody gazowanej; Kilka kostek lodu; 2-3 plastry pomarańczy. Do pękatego kieliszka do czerwonego wina włożyć lód i plastry pomarańczy. Następnie nalać i zmieszać prosecco, aperol i wodę gazowaną. Przepis na drink Bellini Do przygotowania Bellini potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 50 ml pulpy z obranej i zblendowanej brzoskwini. Wysokie kieliszki do prosecco lub szampana schłodzić w lodówce. Przelać zimny mus z brzoskwini i prosecco, dokładnie wymieszać. Przepis na drink Limoncello Spritz Do przygotowania Limoncello Spritz potrzebne będzie: 200 ml prosecco; 70 ml limoncello; 3-4 plasterki limonki; 6-8 kostek lodu. W pękatym kieliszku do wina ułożyć lód i plasterki owoców. Wlać oba schłodzone alkohole i dokładnie wymieszać. Przepis na drink Poinsetti Do przygotowania Poinsetti potrzebne będzie: 100 ml prosecco; 20 ml Cointreau; 40 ml soku z żurawiny 100%; gałązka rozmarynu. W kieliszku typu flet zmieszać oba alkohole i sok. W gotowy koktajl włożyć gałązkę świeżego rozmarynu. Najpopularniejsze kieliszki do prosecco i innych win musujących od KROSNO: 2021-08-27 12:38:00 0 viewed

Prosecco Van Bąbel Wodzisław Śląski, Śląsk- To idealny wybór na Twoje Wesele! Prosecco Van Wodzisław Śląski. Nasz Prosecco Van śląsk jest całkowicie odrestaurowany! Wymieniliśmy w nim całe wnętrze oraz został na nowo pomalowany. Wszystko to co w nim widzicie zostało starannie dopracowane z dbaniem o najmniejszy szczegół.
Podróż do regionu Wenecji Euganejskiej, kolebki prosecco otworzyła mi oczy, umysł i kubki smakowe. To czego przez kilka dni doświadczyłem w tej części Włoch, przeszło moje najśmielsze oczekiwania. Wcześniej prosecco znałem tylko z restauracji, sklepów i sporadycznych wypadów do Włoch. Nigdy prosecco nie odgrywało jakiejś szczególnej roli, do czasu aż nie wyjechałem poznawać smaku tego jak się okazało niesłychanie szlachetnego alkoholu. Wyjazd dzięki Le Barbatelle z kilkoma bloggerami (Julita z Wrząca kuchnia, Ania z Czosnek w pomidorach i Marcin z Jaja w Kuchni) ukierunkowany pod prosecco pozwolił poznać je od strony jego produkcji. I wiecie co? Temat prosecco to temat głębszy niż nam się wszystkim wydaje. Pisząc ten tekst i zgłębiając wiedzę na temat prosecco, dowiedziałem się jednego... jak niewiele o nim wiemy i jak wiele jeszcze jest do odkrycia. Sadzę, że większość z Was także nie wie o podstawach prosecco, o jego smakach, rodzajach i odmianach. Nie miałem świadomości, jak ważne jest to, z jakich winogron się je produkuje, jakie znaczenie ma gleba, w której rosną winogrona, jak ważny jest specyficzny mikroklimat, jak ważna jest tradycja rodzinna przekazująca widzę z pokolenia na pokolenie i jak ważna jest dbałość o najdrobniejsze szczegóły podczas produkcji tego jakże szlachetnego trunku. „każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco” Dowiedziałem się, że nie każde prosecco to prosecco, że każde prosecco to wino musujące, a nie każde wino musujące to prosecco oraz jak wiele znaczy dla lokalnej ludności i jak bardzo zakorzenione jest w ich kulturę i codzienność. Poświęcają temu kawał życia. Przy tym sprawia im to niesłychaną radość. W ciągu dnia ciężka praca, a w wolnym czasie sączenie prosecco. Tak właśnie chciałbym żyć :) Większość winnic to rodzinne interesy od wielu pokoleń. Dziadkowie, babcie, ojcowie, matki, dzieci, wnuki... wszyscy po uszy „umoczeni” są w prosecco. To wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. Co więcej, w wielu przypadkach pogłębiana jest dodatkowo w szkole, która mieści się niedaleko miejscowości Conegliano. Wielu z Was zapewne nawet nie przychodzi do głowy, jak ciężka jest to harówka. Trzeba dbać o winnice o każdej porze roku. Przycinać, pielęgnować, palikować, doglądać... i to co najważniejsze zbierać winogrona. Ukształtowanie terenu, któremu zawdzięczany jest ten jakże cudowny smak prosecco nie ułatwia sprawy... zbocza są tak nachylone, że zbiory odbywają się tylko ręcznie, na udział maszyn nie ma szans. To co wędruje do kieliszków i sprawia Wam przyjemność, okupione jest naprawdę ciężką pracą. Ale po kolei, od początku i „do brzegu” :) Dla większości „zjadaczy chleba” prosecco to prosecco i już. Idąc do restauracji dostajemy kieliszek lub karafkę na stół i nie zastanawiamy się, co to i skąd się więzło. W dużym procencie przypadków (niestety!) możecie liczyć się z tym, że w Polsce dostaniecie „prosecco” lane z kega, czyli metalowej beczki. Oczywiście nie jest to regułą, żeby zaraz nie było, że w Polsce tylko oszuści i naciągacze. I to właśnie jest moi mili pierwszy zasadniczy błąd w postrzeganiu prosecco. Dystrybutorzy i restauratorzy tną koszty i oczywiście każdy z nich chce jak najwięcej zarobić. Kieliszek nie ma etykiety więc najłatwiej „ściemnić”. Pamiętajcie! Gazowany płyn z metalowego kega to wino musujące, a nie prosecco! Prawdziwe prosecco zawsze, ale to zawsze jest lane z butelki zamkniętej korkiem. Taka ciekawostka... żeby otworzyć butelkę, zawsze drucik na korku przekręca się sześć razy. Jeśli już przechodzimy do tematu butelki, to jak taką dostaniemy do ręki, to warto czytać etykiety. Jeśli znajdziecie na niej oznaczenie Prosecco lub Prosecco Superiore to możecie być „prawie” pewni, że trafiliście na najlepsze i wywodzące się z regionu Conegliano-Valdobbiadene. A dlaczego użyliśmy słowa „prawie”? Ponieważ i w tym przypadku nie brakuje naciągaczy, ale to na szczęście jest promil tego co trafia na rynek. Dlatego warto kupować w sprawdzonych źródłach i od sprawdzonych/pewnych dystrybutorów, takim niewątpliwie jest Le Barbatelle. To właśnie im zawdzięczamy wyjazd i wiedzę :) To może kilka słów wyjaśnienia czym tak naprawdę różni się Prosecco DOC od DOCG? Region, któremu zawdzięczamy prosecco znajduje się na pagórkowatym terenie pomiędzy Wenecją, a Dolomitami. Jest to pasmo pomiędzy morzem, a Alpami. To tu historia uprawy winorośli sięga starożytności, a pierwszy pisemny dokument łączący Prosecco z tym obszarem pochodzi z 1772 roku. Od czasu wprowadzenia na butelki oznaczenia w 1969 r. obszar produkcji pozostał ograniczony do zaledwie 15 gmin. W 2009 roku dwie z gmin zostały wydzielone i mogą nadawać butelkom oznaczenie Noszą one nazwę Conegliano i Valdobbiadene, z których jedna jest kulturową stolicą strefy, a druga - sercem jej produkcji. Tyle na temat samego regionu. A co to jest to to symbol kontrolowanego i gwarantowanego pochodzenia. Znak jakości przypisywany winom wysokiej jakości, produkowanym na określonym obszarze geograficznym i zgodnym ze ścisłą specyfikacją – tak mówi definicja, a jak to jest w praktyce? Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG składa się w co najmniej 85% z winogron winorośli Glera i może zawierać maksymalnie 15% lokalnych odmian Verdiso, Bianchetta, Perera, Pinot lub Chardonnay. Wszystkie winnice znajdują się na obszarze gmin i objęte są ścisłą kontrolą, a producenci muszą przestrzegać rygorystycznych przepisów, reguł i zasad. W obszarze DOCG produkowane są różne typy Prosecco: Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Frizzante i Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Tranquillo; Sparkling Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore w wersjach Brut, Dry and Extra Dry i dwa rodzaje fine Cru: Superiore di Cartizze i Rive (43 różne). Dużo prawda? A większość z nas/was zna tylko pojęcie „prosecco” :) Terytorium Dokładnie obszar produkcji Conegliano-Valdobbiadene DOCG znajduje się w północno-wschodnim regionie Veneto w odległości około 50 km od Wenecji i ok. 100 km od Dolomitów. Rozciąga się na glebach wysokogórskich, które niestety mocno utrudniają uprawę i zbiory. Winnice ułożone są na stromych, zielonych zboczach zanurzonych i poprzeplatanych terenami leśnymi. Łącznie to około 20 000 hektarów. Częścią tego uroczego obszaru jest piętnaście gmin, w równej odległości od gór i morza, które szczyci się łagodnym klimatem i odwieczną tradycją winiarską: Cison di Valmarino, Colle Umberto, Conegliano, Farra di Soligo, Follina, Miane, Pieve di Soligo, Refrontolo, San Pietro di Feletto, San Vendemiano, Susegana, Tarzo, Valdobbiadene, Vidor i Vittorio Veneto. Położenie tego regionu między morzem, a Prealpami zapewnia łagodny klimat ze średnią temperaturą w ciągu roku 12,3 °C i stałą bryzą napływającą od morza. To pozwala winogronom szybko wyschnąć po deszczu. Obszar ten charakteryzuje się częstymi deszczami w lecie, ze średnimi opadami 1250 mm. Wzgórza rozciągają się ze wschodu na zachód, więc mają południowe zbocze - na którym winnice korzystają z doskonałej ekspozycji na słońce - i północne zbocze, zwykle pokryte lasem. Wysokość waha się od 100 do 500 m i gwarantuje dobre różnice między temperaturami dziennymi i nocnymi, dzięki czemu aromaty rozwijają się dobrze w winogronach. Na tych wzgórzach, przez ponad trzysta lat, odmiana winogron Glera znalazła idealne środowisko. Potrzebuje wody, ale to nie może w żadnym wypadku stać w stagnacji: nachylenie wzgórz zapewnia, że opady zawsze odpływają. Charakterystyka ziemi Gleby regionu Conegliano-Valdobbiadene mają bardzo stare pochodzenie. Jedna część wzgórz została przemodelowana przez lodowce Dolomitów, co spowodowało spadek różnych osadów. Powstałe gleby są głębokie i składają się z konglomeratów skalnych i piaskowych, zawierających dużo gliny i czasami bogatych w tlenki żelaza. W obszarze nienaruszonym przez lodowce gleby pozostały pochodzenia morskiego, składającego się z margli i piaskowca, mniej głębokiego i bardziej porowatego. Doprowadziło to do współistnienia wielu rodzajów różnych gleb, ale także do różnie ukształtowanych wzgórz: czasami łagodniejszych, jak w rejonie Conegliano, czasem bardziej stromych i całkowicie wychodzących na południe w kierunku Valdobbiadene. Każda z kombinacji nachylenia, ekspozycji i gleby sprawia, że każda mikro strefa jest wyjątkowa, jak można odkryć w winach z Rive i Cartizze. Winnice Podczas pobytu we Włoszech odwiedziliśmy trzy przepiękne winnice: Perlage Winery, Le Colture i Le Manzane. Każda z nich produkuje wyjątkowe prosecco, ale nie tylko prosecco, także wina oraz grappę :) Tym razem skoncentrujemy się jedynie na prosecco, chociaż picie grappy w oryginalny sposób pod dyktando Marcelli przy akompaniamencie Beaty Kozidrak, również miało swój urok :) Perlage Winery Winnica znajduje się w samym centrum regionu a marka Perlage jest synonimem elegancji i dobrej jakości win organicznych. O co chodzi z tym słowem „organiczne”? Pokrótce tłumacząc, to proces uprawy bez stosowania żadnych środków chemicznych do zwalczania chorób winorośli, a także do ich nawożenia. Cały proces uprawy to dbanie o swoistą harmonię od momentu zasadzenia winorośli poprzez naturalne nawozy, odpowiednią glebę, na zbiorach skończywszy. Zadaniem tego wszystkiego jest dbanie o tradycję, a tym samym o jakość smaku prosecco. Ekologiczna uprawa promowana przez Perlage pozwala ograniczyć chemiczne traktowanie roślin, szkodliwe nie tylko dla nich samych, ale przede wszystkim dla ziemi, powietrza i wody. Tak właśnie moi mili Państwo dba się o bezpieczeństwo otaczających wzgórz, bo to one stanowią integralną część nienaruszonego od tysięcy lat terytorium, a w efekcie pozwalają na dobre samopoczucie i zdrowie mieszkańców regionu. Perlage Winery koncentruje się w dużej mierze na biodynamicznej uprawie winorośli, która zdecydowanie pomaga w usprawnianiu procedur uprawy organicznej. Konkluzja z tego jest taka: Poświęcanie czasu i szczególnej uwagi winnicy pomaga uzyskać doskonały produkt z maksymalną redukcją siarczyn. Dzięki temu można się cieszyć takim prosecco jak np. "Animae", Prosecco Spumante Superiore DOCG bez siarczynów, pierwsze tego typu w 2008 roku i obecnie jedno z 10 najlepszych Prosecco według czasopisma Baudains in Decanter. To właśnie ta winnica była pierwszą, w której się zatrzymaliśmy. To tu mieliśmy okazję delektować się „organicznymi bąbelkami” z widokiem na winnice, przy tym zagryzając ciepły, dopiero co wyjęty z pieca chleb i pyszne regionalne wędliny. Normalnie żyć, nie umierać :) Ale to nie wszystko, kolejna atrakcja Perlage Winery, to zwiedzenie winiarni i otwarcie dla nas przydomowej restauracyjki. To była świetna okazja do delektowania się smakami przygotowanymi przez rodowitą Włoszkę i parowania różnych prosecco. Le Colture Santo Stefano di Valdobbiadene to niewielka wioska położona na mozaikowej szachownicy zielonego wzgórza. To tu w niesłychanie pięknych okolicznościach przyrody mieści się Le Colture. Pod okiem jednej i tej samej rodziny w Le Colture uprawiało się wina od XVI w. To kawał czasu, prawda? Dopiero w 1983 r. Cesare Ruggeri (właściciel) rozpoczął działalność w dziedzinie win musujących i po dziś dzień spod jego rąk wychodzi jedno z najlepszych prosecco pod słońcem :) Od jakiegoś czasu również trójka jego dzieci: Silvia, Alberto i Veronica mocno zaangażowały się w działalność winnicy. Pozyskują wiedzę, jak i wnoszą świeżą krew dbając przy tym o tradycję. Produkowane przez nich wina niezaprzeczalnie są owocem zaangażowania całej rodziny, która tworzy zgrany zespół, znający swoje miejsce w procesie produkcji prosecco. Mieliśmy okazję poznać Veronicę, z którą spędziliśmy prawie cały dzień siedząc na kocu rozłożonym na wzgórzu jednej z ich winnic i rozmawiając na temat prosecco. Niewiarygodne jest to, jak wielka pasja i entuzjazm z niej bije. Rozmawialiśmy i popijaliśmy prosecco z Le Colture. Cudowny czas :) Chociaż z zewnątrz kompleks winiarski wygląda jak tradycyjne lokalne gospodarstwo rolne, to wnętrze charakteryzuje się nowoczesnością, szczycącą się najbardziej zaawansowanym technologicznie wyposażeniem do produkcji prosecco. W skład winnic wchodzi w posiadłość o łącznej powierzchni 40 hektarów. Nie wszystkie winnice znajdują się w pobliżu. Są rozmieszczone między 16 obiektami rolnymi w obszarach Valdobbiadene i Conegliano oraz w Montello. Takie rozlokowanie umożliwia tworzenie win o wyjątkowo wyrazistych osobowościach, które odzwierciedlają specyficzne cechy wrodzone w glebach i warunki pogodowe bardzo rzadkich terenów. Le Manzane Rodzinny trzypokoleniowy biznes prowadzony od 1958 roku. Znajduje się w prowincji Treviso, na wzgórzach Felettano. Piękne zbocza obsiane winoroślami, z których rozciera się cudowny widok na panoramę Alp. Dolomity znajdują się zaledwie kilka kilometrów na północ, a Wenecja jest oddalona o kilkadziesiąt kilometrów na południe. Grzbiety gór biegną ze wschodu na zachód od obszaru górnej prowincji Treviso, obejmując obszar o wielkim potencjale do uprawy winorośli, zarówno dla białych winogron, jak i czarnych. Dwa łańcuchy, alpejski i prealpejski, stanowią naturalną barierę dla wejścia zimnych prądów powietrza, natomiast bliskość morza pozwala łagodzić klimat, który można określić jako umiarkowany. Ukształtowanie pozwala na idealne położenie winnic dla maksymalnego promieniowania słonecznego i wysokich temperatur. W obecności Dolomitów znajduje się Winiarnia Le Manzane, która bierze swoją nazwę od obszaru zwanego "Manzana". To tu mieści się zakład produkcyjny prosecco. Wielkie kadzie ulokowane we wnętrzu wykutej w górskim zboczu skale, pozwala na idealne utrzymanie temperatury w tym jakże przecież ciepłym klimacie. Na każdym kroku procesu produkcyjnego Ernesto (właściciel) dba o każdy szczegół z żoną Silvaną i synami Marco i Anną, którzy zdecydowali się podążać śladami ojca. Winnica Le Manzane wykorzystuje najnowocześniejsze techniki termowentylacji, termo-kondycjonowanego przechowywania i automatycznego butelkowania. A to wszystko w celu zapewnienia niezmiennej jakości i charakteru zawartości butelek :) To tu, również poza świetnym prosecco, można raczyć się smakiem win czy grappy :) Le Manzane to nie tylko produkcja, to również świetny sklep, w którym można zakupić wszystko to co wychodzi z ich beczek i destylarni J Naprawdę warto odwiedzić to miejsce :) Podsumowując w kilku słowach moją przygodę z prosecco u jego źródła pochodzenia... To co przeżyłem, to czego doświadczyłem nigdy nie byłoby do osiągnięcia gdzieś tu na miejscu podczas jakiejś prezentacji czy degustacji. Poznanie kultury produkcji prosecco, poznanie szacunku, z jakim podchodzi się do każdej jednej rośliny, dbania o każdy fragment ziemi, na której rośną winogrona, jest czymś naprawdę wyjątkowym. Po przyjeździe jestem bardzo bogaty w wiedzę i inaczej patrzę na to co ląduje w kieliszku. Prosecco to nie tylko „napój gazowany”, każdy bąbelek odzwierciedla każdą kroplę potu wylaną przez pokolenia rodzin dbających o tradycję od setek lat. Teraz zwracam uwagę na etykiety, na to co kupuję, wiem że na etykiecie musi się znaleźć informacja „DOC”, a jeśli jest oznaczenie „Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene DOCG? to już w ogóle jest coś pięknego. Prosecco nabrało dla mnie zupełnie innego wymiaru. Wcześniej postrzegane tylko jako wino musujące, okazało się niesamowitym uzupełnieniem do jedzenia. Tak, mieliśmy okazję pić je w przeróżnych konfiguracjach smakowych w tak zwanym „food pairingu”. Może was zaskoczę, ale nawet pasuje to do krwistego steka T-Bone J Będę sięgać po nie częściej, tym bardziej że prosecco nie należy jednak do drogich „napitków”. Mocno zachęcam do sięgania jednak po dobrej jakości prosecco, gwarantuję że Wam się odwdzięczy smakiem :) Wykorzystane w artykule zdjęcia: Własne oraz Julita z Wrząca kuchnia. Wyjazd dzięki dystrybutorowi
Bellini. The bellini is a classic prosecco cocktail. It relies on peach puree, which is mixed with sugar syrup and placed in the bottom of a champagne flute. Prosecco is then gently poured into the glass so that the puree is not disturbed. The ingredients are only mixed right before you serve the cocktail.
Aperol to tradycyjny aperitif, którego korzenie wywodzą się z Włoch. Znaczna część z nas kojarzy tę nazwę jako drink – Aperol Spritz, czyli połączenie tradycyjnego napoju z Prosecco. Jak się jednak okazuje, to nie jest jedyny sposób na spożywanie tego 11 % trunku. Aperol, jako ziołowy alkohol, posiadający słodko – gorzki smak może być ciekawym dodatkiem do wielu dań, a jego możliwości i temperatura podania są wręcz nieograniczone. Co jeszcze powinniśmy wiedzieć o tym trunku? Przekonajmy się! Aperol Spritz i inne drinki Tradycyjny aperol uważany jest za świetny aperitif, czyli trunek pozwalający pobudzić apetyt i wyczulić nasze kubki smakowe. Podawany przed posiłkiem wzmacnia smak potraw i usprawnia wydzielanie soków trawiennych. Słodko – gorzki smak tego trunku uważany jest za orzeźwiający i wyrównany, dlatego warto pić go samodzielnie lub z dodatkiem kostek lodu. Aperol może być podawany na wiele sposobów – najczęściej spotkamy się z jego formą koktajlową, która znajduje się w kieliszkach do wina, bądź jako samodzielny trunek – w kieliszkach do likieru. Jeśli czysty smak Aperolu do Ciebie nie przemawia to nic straconego! Możesz go swobodnie łączyć z różnorodnymi dodatkami, które wzbogacają jego walory smakowe. W domowej kuchni trunek ten najczęściej występuje razem z: schłodzonym sokiem pomarańczowym; wodą gazowaną, a także plastrem pomarańczy umieszczonym na dnie; lemoniadą. Bądź jako dodatek do dań: rybnych; kanapek z łososiem; kanapek z jajkiem; mięsnych (drobiowych). Oprócz takich połączeń możemy bez trudu przygotować w swoim zaciszu domowym najpopularniejsze, a zarazem najsmaczniejsze drinki. Do najbardziej popularnych napoi zaliczymy – już wcześniej wymieniony – Aperol Spritz. Jego przygotowanie jest banalnie proste wystarczy jedynie zaopatrzyć się w: 75 ml Prosecco; 75 ml czystego Aperolu; 25 ml wody gazowanej; nieduży plasterek pomarańczy; kilka kostek lodu. Przygotowanie polega na wrzuceniu do kieliszka od wina kostek lodu, wlania Prosecco, Aperolu oraz wody gazowanej i położenia na górze pomarańczy. Podczas przygotowywania drinka warto użyć nieotwieranej wody, aby była ona bardziej gazowana. Innym drinkiem, który jeszcze bardziej zaskakuje swoim smakiem, prostotą i efektywnością jest Aperol Betty, czyli połączenie ze sobą 60 ml trunku, 60 ml soku pomarańczowego i lodu. Całość wystarczy umieścić w shakerze a następnie przelać do szklanki i gotowe! Przygotowanie nietuzinkowych drinków z dodatkiem Aperolu jest łatwe, szybkie i przyjemne, dzięki takim trunkom już w kilka chwil oczarujesz swoich gości bogatym smakiem, a także klasycznym aromatem!
Basics of Prosecco’s Alcohol Content. Prosecco’s alcohol content typically ranges from 11% to 12.5%, making it a light, refreshing sparkling wine. Because of its moderate alcohol content, it is easy to drink and suitable for various occasions. Several factors influence the amount of alcohol in Prosecco.
Jeśli piłeś choć raz Prosecco, to wiesz, że tego wyjątkowego smaku nie da się zapomnieć. To uwielbiane szczególnie przez kobiety, lekkie wino musujące, które towarzyszy uczestnikom imprez przy wielu okazjach, coraz bardziej zyskuje na popularności. Nazywane jest nawet lepszym bratem szampana! Co o nim wiemy? Jak powinno się je pić? Sprawdź, co musisz wiedzieć przed właściwie jest Prosecco?Prosecco to wino musujące, którego ojczyzną są Włochy. Powstaje z białych winogron, a konkretnie ze szczepu Glera. Jak większość win, to również występuje w odsłonie wytrawnej lub półwytrawnej. Możesz spotkać się z kilkoma jego wersjami: spumante, czyli musujące, frizzante – lekko musujące i tranquillo, które jest pozbawione bąbelków. Ta ostatnia grupa jest zdecydowanie najmniej popularna. Dlaczego Prosecco cieszy się taką sympatią kobiet? Ponieważ jest winem, które wykazuje najmniejszą kaloryczność! Nie jest także zbyt mocnym alkoholem, dlatego możesz być pewna, że po imprezie zakrapianej Prosecco nie doświadczysz raczej uciążliwego bólu głowy. Wyróżnić można też kilka smaków tego trunku. Najczęściej jednak posmakujesz orzeźwiających owoców – skąpanych w prawdziwym, włoskim czym najlepiej podawać Prosecco?To lekkie wino, więc najkorzystniej podać je w towarzystwie równie lekkich potraw. Świetnie komponuje się ze szparagami, grzybami, a także z typowymi dla Włoch dojrzewającymi wędlinami i serami. Jako że Prosecco to klasyczny aperitif, wyśmienicie smakuje z owocami morza i białymi rybami. Wolisz słodkie przekąski? Nie ma problemu! Ten rodzaj wina dobrze smakuje w połączeniu z owocami i deserami. Jest takim trunkiem, który można nazwać uniwersalnym – smakuje wyśmienicie zarówno przy wystawnych kolacjach, jak i niezobowiązujących słodkościach. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by pić je bez towarzystwa wyszukanych potraw – samo w sobie będzie równie powinno się pić Prosecco?Technika podawania Prosecco jest bardzo ważna i determinuje cały klimat. Należy podawać je schłodzone w temperaturze około 6 – 8℃. To wino przeznaczone do picia z wysokich, przezroczystych kieliszków. W żadnym innym nie zobaczysz tylu bąbelków! Warto zaznaczyć, że po otwarciu butelki Prosecco będzie zdatne do picia około trzy dni, przechowywane oczywiście w chłodnym i ciemnym miejscu – czyli najlepiej w lodówce. Niestety gaz dość szybko się ulatnia, przez co wyciągając wino na drugi dzień po odkorkowaniu, prawdopodobnie nie zobaczysz już jest ogólnodostępne. Warto jednak kupować je u znanych i sprawdzonych dystrybutorów. To pyszne wino, w różnych odsłonach, czeka na Ciebie np. w e-sklepie
Prosecco’s regulations have been in place since 2009, when it received the D.O.C., or Denominazione di Origine Controllata, status. The wine has to come from a geographic region that partly

Z roku na rok notowany jest wzrost produkcji oraz sprzedaży prosecco. Wino to, które wielu osobom przypomina szampana, pojawiać się może pod różnymi postaciami, często jest także podstawą do stworzenia koktajli i drinków. Osoby decydujące się na jego zakup często zastanawiają się jednak, z czym można je pić, z jakimi dodatkami i potrawami smakuje ono najlepiej. Przygotowaliśmy dla Ciebie krótki przewodnik, z którego dowiesz się wszystkich niezbędnych informacji dotyczących wina prosecco. Czytaj dalej! Co to jest Prosecco? Należy zacząć od podstawowego pytania: prosecco – co to jest? Prosecco to rodzaj włoskiego wina, zazwyczaj różowego lub białego. Większość z produkowanych win prosecco to wina wytrawne lub półwytrawne, które wyróżniają się musującą lub lekko musującą zawartością. Pochodzi ono z włoskiego obszaru o tej samej nazwie, na którym od początków rzymskiego osadnictwa rozwijała się produkcja różnego rodzaju win. Pierwsze wzmianki o prosecco jako o osobnym rodzaju wina pojawiają się pod koniec XVIII wieku i od tego czasu jego popularność na całym świecie nieustannie wzrasta. Poruszając kwestię prosecco – ile ma procent, należy wskazać, że zazwyczaj jest to do 10 – 12,5%. W ofercie naszego sklepu dostępne są różne rodzaje prosecco, zazwyczaj prezentowane w ozdobnych butelkach o zawartości 0,75 l. Każdy prezentowany produkt wyróżnia się spersonalizowaną etykietą, dzięki której wino typu proseco na prezent może okazać się wyjątkową niespodzianką. Jak pić Prosecco? Prosecco takie jak zaproponowane przez nas Freixenet czy też Mionetto to wina, które doskonale sprawdzają się jako aperitif lub napój do lekkich potraw, przystawek i przekąsek. Dzięki musującej lub lekko musującej zawartości można podawać je jako zamiennik szampana i wypijać podczas wyjątkowych okazji, takich jak rocznica ślubu, urodziny czy też wieczór kawalerski i panieński. Ważne, aby prosecco pić po tym, jak zostało odpowiednio schłodzone. To właśnie wtedy można poczuć jego głęboki smak, który odróżnia je od innych win. Z czym pić Prosecco? Włoskie wino, jakim jest prosecco, idealnie sprawdzi się z lekkimi, włoskimi potrawami. Mogą to być sałatki (szczególnie te na bazie pomidorów), a także wszelkiego rodzaju dania, których podstawą jest makaron. Oprócz tego wino to sprawdza się przy podawaniu drobiu i świeżych warzyw. Najlepiej spożywać je przed posiłkiem, jako aperitif, jednak równie dobrze spisuje się jako wytrawny napój do obiadu lub kolacji. Bardzo popularne są też koktajle i drinki z prosecco, pośród których warto wyróżnić Aperol Spritz, Martini Royale i drink o nazwie Mimoza. W naszym asortymencie znajdziesz alkohol w atrakcyjnych cenach, dzięki czemu będziesz mógł samodzielnie eksperymentować i tworzyć własne, wyjątkowe połączenia! Jak podawać Prosecco? Jak już wcześniej wspomnieliśmy, prosecco to wino, które najlepiej smakuje, gdy jest schłodzone. Oprócz temperatury ważne są także kieliszki. Do tego rodzaju alkoholi stosuje się wąskie i wysokie, co charakterystyczne jest dla wszystkich napojów bąbelkowych. Dzięki zastosowaniu tego rodzaju szkła można obserwować, jak drobne bąbelki wędrują w górę, co tworzy niesamowity efekt wizualny!

Co ciekawe, jest uważane za znacznie tańszą odmianę szampana. Zawartość alkoholu nie przekracza tutaj 11-12%. Jest znacznie lepsze niż szampany i niektóre wina wytrawne. Włosi nauczeni są pić różnorodne koktajle z dodatkiem prosecco. Nie jest dla nich niczym dziwnym mieszanka prosecco ze świeżymi owocami czy ziołami.

Z czym się pije prosecco? co musisz wiedzieć? Z czym się pije prosecco? W pierwszej części tekstu opowiadamy wam, jak produkuje się prosecco. Część druga to opowieść o smaku prosecco. Jak się pije to wino i z czym je mieszać, wreszcie, jakie prosecco do aperolu najlepiej pasuje. Na koniec, piszemy czym zastąpić prosecco jeśli chcecie napić się czegoś dobrego. fot. w nagłówku: Prosecco to mówiąc najprościej włoskie wino musujące lub lekko musujące (tzw. frizzante), produkowane na obszarze winnic w dwóch częściach włoch: Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej. Wina te wchodzą w skład apelacji, czyli nie dość, że muszą być wyprodukowane właśnie w tym regionie, to jeszcze produkcja musi być przeprowadzona w określony, definiowany przepisami sposób. Kubańskie cygara: wszystko, co musisz o nich wiedzieć Prosecco DOC i DOCG W 75% prosecco musi powstawać z winogron odmiany glera. Pozostałe 25% mogą stanowić dozwolone szczepy Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio i Pinot Noir (zastosowane tak, jak w przypadku win białych, czyli oddzielone od skórki zanim zdąży ona nadać moszczowi winnemu kolor). Zastrzeżone miejsce pochodzenia oznacza w dużym uproszczeniu, że na etykiecie prosecco zobaczyć możecie jeden z dwóch napisów: Denominazione di origine controllata (DOC) oraz Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). Oznacza to w wolnym tłumaczeniu, że miejsce skąd pochodzą wina jest kontrolowane i prawnie chronione. Prosecco: co to znaczy? Normy To, co powinno was jako laików interesować to fakt, że w obu przypadkach wino musi spełnić wyśrubowane normy wspomniane powyżej, przepisy apelacji regulują także z ilu kilogramów owoców i w jaki sposób można wino fermentować oraz jak długo je leżakować. Obecnie Prosecco Superiore DOCG jest produkowane w ramach apelacji : Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG,Asolo Prosecco DOCG, oraz Prosecco Trieste DOC oraz Prosecco Treviso DOC i ogólnej apelacji Prosecco DOC. W skrócie: prosecco z oznaczeniem DOCG będzie (przeważnie) droższe i powinno mieć wyższą jakość z uwagi na obostrzenia jakie musi spełnić producent, by móc posługiwać się tą nazwą. Jeśli nie ma na etykiecie napisu Prosecco to nie jest to prosecco a wimo musujące każdego innego rodzaju, choć również może ono pochodzić z Włoch. Prosecco czy szampan? Czym się różnią W przeciwieństwie, np. do szampana, prosecco nie fermentuje wtórnie w butelkach. Oznacza to, że po zakończeniu fermentacji alkoholowej, wino poddawane jest dojrzewaniu i nagazowaniu tzw. metodą Charmata, pod ciśnieniem, w dużych kadziach. Wspomniany już szampan z kolei jest naturalnie nasycany dwutlenkiem węgla po rozlaniu go do butelek. Czy ma to wpływ na smak? Bąbelki zachowują się nieco inaczej, ale o ile nie prowadzicie degustacji porównawczej, nie jesteście sommelierami, nie zależy wam na wyszukiwaniu wad w każdym kieliszku pitego wina, to nie poczujecie różnicy. By to stwierdzić, trzeba trochę doświadczenia. Prosecco będzie jednak bardziej świeże w smaku, z lepiej wyczuwalnymi nutami drożdży. Przepisy nie zabraniają jednak używania metody tradycyjnej do produkcji prosecco. Jak pić martini? Wszystko, co musisz wiedzieć Jak smakuje prosecco? Zatem, czego możemy się spodziewać po otwarciu butelki? Jak smakuje prosecco? Większość produkowanych win z tej apelacji jest wytrawna lub półwytrawna, świeża, z owocowymi nutami w zapachu. Pochodzą one tak od pierwotnej jak i wtórnej fermentacji i stosunkowo niedługiego dojrzewania. Prosecco pijemy młode, świeże, bywa, że jest ono wyraziście kwasowe. Najlepiej prosecco smakuje, jak każde musujące wino, podawane solo po schodzeniu. Co nie znaczy, że nie można z nim eksperymentować. Z czym się pije prosecco? Wino z sokiem Zatem, z czym pić prosecco? Najbardziej znane połączenie to Bellini, czyli Prosecco z sokiem brzoskwiniowym (lub nektarem albo puree z brzoskwini). Nazwa pochodzi od sycylijskiego kompozytora operowego. Opcjonalnie, brzoskwinie możemy zastąpić sokiem z pomarańczy (mimoza). To sposób dla wszystkich, którym samo prosecco wydaje się zbyt mało słodkie. Z kolei Poinsettia to połączenie prosecco i soku z żurawiny, a Rossini to prosecco i zmiksowane truskawki. Prosecco możemy podawać również w formie szprycera, czyli z wodą gazowaną lub spritem. Prosecco do Aperolu? Aperol spritz profesjonalnie Ikonicznym drinkiem z użyciem prosecco jest oczywiście aperol spritz, czyli połączenie likieru aperol z winem musującym. Na 2 części aperolu bierzemy 3 części wina musującego. Drink podajemy w dużym kieliszku do wina, na lodzie. Proponujemy nie dodawać wody gazowanej, ten drink zupełnie może się bez niej obyć. No i, na Boga, użyjcie dobrego prosecco. Nie ma sensu robić z tego drinka oranżady. Aperol spritz w takiej formie to jedyna poprawna odpowiedź na pytanie z czym się pije prosecco. Z czym się pije prosecco? Wariant wzmocniony W przepisach na drinki, prosecco zachowuje się tak samo, jak każde inne wino musujące. Dlatego możemy zastąpić nim np. szampana we French 75.(30 ml ginu, 15 soku z cytryny, posłodzić syropem cukrowym i dopełnić winem musującym). Tak samo w Kir Royale (likier creme de casis dopełniony winem musującym). Z czym się pije prosecco poza tym? Ze wszystkim, z czym da się wypić szampana czy inne wina musujące Prosecco czy szampan? Co zamiast bąbelków z Wenecji? We Włoszech oprócz prosecco produkuje się także słodkie i wyraźnie mniej alkoholowe Asti. Jest ono dobrym wyborem dla tych, którzy potrzebują odrobiny słodyczy i nie lubią alkoholu. Poza tym, bez problemu możecie zastąpić prosecco hiszpańską cavą czyli winem musującym z Katalonii. Niemiecki Sekt produkowany będzie w ten sam sposób, co jego włoski kuzyn i często będzie również dobrym wyborem. Wszystkie te propozycje będą w podobnym przedziale cenowym i nie powinny zrujnować waszego budżetu. Prosecco Pasta Ingredients . Pasta – I prefer a long pasta like this pappardelle, tagliatelle or linguine. Prosecco – whatever you like to drink, though a dry or brut prosecco will be best. My personal favourite is Aldi Organic Prosecco – not only is it absolutely delicious but it is a steal at only £7.99. Lemon – juice from one whole Bez najmniejszej przesady można uznać, że XXI wiek to wielki tryumf Prosecco. Jego popularność na całym świecie zaskakuje, a krzywa sprzedaży rośnie wprost pod niebiosa. Czym zasłużyło sobie na takie uznanie ? - Lekkim orzeźwiającym charakterem, delikatnie słodkimi owocowymi nutami i przystępną ceną. To zdecydowanie wino dla wszystkich i na każdą okazję. Doskonałe nie tylko na lato, chociaż w upalne dni wręcz niezastąpione. Co to jest Prosecco ? Prosecco to włoskie wino musujące. Nie każda jednak butelka made in Italy z "bąbelkami" to Prosecco. Żeby nosić tę nazwę, musi posiadać tak zwaną apelację, która określa szczep winogron, oraz miejsce i metodę względu na apelacje możemy wyróżnić — zaczynając od najbardziej popularnej: Prosecco DOC, Prosecco DOC Treviso, Asolo Prosecco DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore DOCG, Valdobiadene Prosecco Conegliano Superiore Rive DOCG i Valdobbiadene Superiore di Cartizze to dość skomplikowanie, ale wystarczy spojrzeć na butelkę, żeby zorientować się, czy mamy do czynienia z autentycznym Prosecco. Prosecco powstaje na północnym wschodzie Włoch. Apelacja DOC pochodzi z nizin, a wyższe gatunki – DOCG z lepiej nasłonecznionych wzgórz. A tak przy okazji – w letnich ogródkach kawiarnianych często oferowane jest Prosecco na kieliszki – przed zamówieniem warto rzucić okiem na butelkę..... Czy Prosecco to szczep winogron ? I tak i nie – dawniej rzeczywiście nazywano tak gatunek winorośli, odkąd jednak powstały wyżej wymienione apelacje na podstawowy szczep, z którego powstaje Prosecco, mówimy Glera. Wytłumaczymy to przykładzie – jeżeli komuś uda się wyhodować ten szczep w Polsce i zrobić z niego wino, nie będzie mogło się nazywać Prosecco tylko na przykład "nazwa winnicy + Glera". Prosecco musi zawierać co najmniej 85% Glery, dopuszczalne są niewielkie domieszki innych miejscowych szczepów. Czym się różni Prosecco od szampana ? Pomijając sprawy apelacji i pochodzenia przede wszystkim metodą produkcji – Prosecco powstaje w wyniku naturalnej fermentacji w stalowych kadziach (tak zwana metoda Charmat lub po prostu metoda Prosecco), skąd pod ciśnieniem przelewane jest do butelek. Szampan drugą fermentację przechodzi w butelkach – jest to proces dłuższy, skomplikowany i...kosztowny. Stąd druga, najważniejsza różnica – bardzo dobre Prosecco to mniej więcej 1/3 ceny butelki przeciętnego szampana. Poza tym Prosecco, jak się to sympatycznie określa jest "łatwe w odbiorze" - Nie trzeba być koneserem ani miłośnikiem wytrawnych win, żeby w pełni cieszyć się jego smakiem. Jakie Prosecco wybrać ? I tu mały haczyk – najczęściej spotykane Prosecco Extra Dry wcale nie oznacza "bardzo wytrawne". Wytrawne Prosecco nosi nazwę "Brut", a Extra Dry to wino gdzieś pomiędzy półwytrawnym a półsłodkim – to już zależy od producenta, a także od naszych odczuć. Prosecco Dry to wino wyraźnie czasami ma rocznik na etykiecie, częściej nie. Zasada jest jedna – im świeższe i młodsze, tym lepsze ! - nie jest to wino do leżakowania, nie chowajcie go "na później". Jak podawać Prosecco ? O schładzaniu będziemy Wam przypominać do znudzenia:).A jeśli ktoś nie przepada za bardzo zimnym winem ? Niestety, białe wino, a szczególnie musujące lubi niższą temperaturę. Zbyt ciepłe będzie wydawać się po prostu kwaśne, ominą nas też aromatyczne, owocowe nuty, dzięki którym tak lubimy Prosecco. Nie musi, a nawet nie powinno być zmrożone – 6-8 stopni całkowicie wystarczy. W lecie pamiętajmy o schłodzonym szkle – kieliszek, który postał na słońcu, podgrzeje wino dosłownie w ciągu kilku sekund. Na plenerowe imprezy warto zaopatrzyć się w turystyczną lodówkę, w ostateczności mocno owinąć butelkę ręcznikiem zmoczonym w bardzo zimnej wodzie i umieścić w cieniu – niezbyt długo, ale zdaje egzamin. Prosecco serwujemy w smukłych, wąskich kieliszkach do szampana, ewentualnie w kieliszkach do białego wina. W zbyt szerokich kieliszkach szybko się ogrzewa i traci orzeźwiające bąbelki. Do czego podawać Prosecco ? To zdecydowanie najbardziej uniwersalne wino ! Doskonale smakuje samo, jako aperitif. Pasuje w zasadzie do wszystkiego, do czego pija się zazwyczaj białe, wytrawne i półwytrawne wina. Wszelkie dania z owocami morza, sałatki i kanapki, grillowane ryby i warzywa. Wytrawne – Brut "dogada" się nawet z polskim śledzikiem. Extra Dry o wyraźniejszej słodyczy z lekkimi deserami — na przykład ciastem z pokłóci się z kuchniami Dalekiego Wschodu, podkreśli również subtelny smak sushi. Nawet delikatne wędzone mięso – na przykład szynka parmeńska doskonale smakuje z Prosecco. Wszelkie kulinarne eksperymenty w stylu fusion – łączenie dań wytrawnych ze słodkimi owocami czy sosami, elementy kuchni egzotycznych wplecione w bardziej tradycyjne dania, wszelkie niekonwencjonalne zestawienia – Prosecco uwielbia kulinarną fantazję i też doskonałym materiałem na letnie, orzeźwiające drinki – poświęcimy temu kolejny wpis na naszym blogu. Kończąc tę niedługą prezentację, wypada odpowiedzieć na zadane na początku pytanie – Jak pić Prosecco ? - najlepiej smakuje z uśmiechem:)
Prosecco was originally a general name for sparkling wines made from Prosecco grapes. Since 2009, Prosecco has been a controlled designation of origin label [denominazione di origine controllata (DOC)] for sparkling wines from a specified region in North-East Italy. Famous for its Prosecco is for example Bottega.
Prosecco – co to za wino? Najprostsza odpowiedź brzmi: włoski biały trunek z regionów Veneto i Friuli-Venezia Giulia, wytwarzany z odmiany Glera. Występuje najczęściej w wersji musującej, w smaku może być wytrawny do półsłodkiego. Czy wiesz jednak, że dzięki swojemu wyjątkowemu orzeźwiającemu smakowi i uwodzicielskiemu bukietowi należy do najchętniej spożywanych na świecie win z bąbelkami? W niniejszym artykule dzielimy się 5 ciekawostkami na temat Prosecco – z czym pić ten wyjątkowy trunek, jakie są jego rodzaje i właściwości, dowiesz się z tego tekstu! Prosecco – rodzaje, które musisz znać! Główny podział win Prosecco opiera się na stopniu nasycenia dwutlenkiem węgla. Najpopularniejszym rodzajem tego niesamowitego wina – a zarazem najbardziej musującym – jest Prosecco Spumante. Nieco rzadszą odmianę znamy jako Prosecco Frizzante, wino półmusujące. Wariantem niemal całkowicie (lub całkowicie) pozbawionym dwutlenku węgla jest natomiast Prosecco Tranquillo. Co więcej, te niezwykle popularne włoskie wina dzielimy także ze względu na zawartość cukru. Często możemy natrafić na butelką trunku opisanego jako brut, czyli jego wytrawną wersją. W litrze tego wina nie znajduje się więcej niż 12 g cukru. W jego bukiecie rozpoznamy najczęściej przyjemne cytrusowe aromaty. Prosecco extra dry to natomiast trunek o zawartości cukru rzędu 12-17 g na litr, lekki i subtelnie kwaśny. W przypadku Prosecco określenie to oznacza, że mamy do czynienia ze specjałem plasującym się pod względem słodkości pomiędzy winem półwytrawnym a półsłodkim. Zdecydowanie rzadziej możemy mieć okazję degustować Prosecco dry (określenie dry w przypadku Prosecco jest mylące, wino to zawiera tyle cukru co wina półsłodkie) czy też extra brut (zdecydowanie wytrawne). A co powinnaś wiedzieć o zawartości alkoholu w poszczególnych odmianach interesującego nas trunku? Jeśli chodzi o Prosecco – procenty wskazujące na moc trunku mieszczą się w przedziale od 10 do 12,5. Wina w Lidlu? Poznawaj najlepsze wina musujące (i nie tylko) z całego świata! Prosecco – z czym pić ten trunek? Podpowiadamy! Prosecco uchodzi za wino, które z powodzeniem może być łączone z wieloma różnorodnymi potrawami, za każdym razem oferując koneserom niezwykle interesujące połączenie kulinarne. Prosecco w wersji brut lub extra dry będzie idealnym towarzyszem sałatek z pomidorami i Mozzarellą, potraw na bazie drobiu i makaronów. Doskonale smakuje także podawane przed posiłkiem. Prosecco extra dry podkreśla również smak zupy warzywnej, extra brut natomiast – świeżych warzyw. Wszystkie odmiany tego znakomitego wina włoskiego doskonale komponują się także z rybami i owocami morza. Pamiętaj, że musujący trunek z Veneto możesz wykorzystać także do przygotowania przepysznych koktajli. Gdy zatem chodzi o Prosecco – drink, którym zachwycisz swoje przyjaciółki, to np. ten z dodatkiem Aperolu i wody mineralnej. Interesującą propozycję stanowi także Martini Royale z wermutem Martini Bianco oraz sokiem z limonki, a także… Prosecco z wódką! Jak podawać Prosecco? Sprawdź! Abyś mogła czerpać maksymalną radość z niezwykłych właściwości smakowych Prosecco, powinnaś spożywać je schłodzone do temperatury 6-8 st. C. Jako koneserka z pewnością zwracasz uwagę także na walory wizualne spożywanego trunku, dlatego to włoskie wino musujące powinnaś podawać w wysokich, wąskich kieliszkach. Dzięki temu wyborowi będziesz w stanie nacieszyć oczy kolorem wina, a także zatrzymać bąbelki na dłużej! Prosecco – kalorie i właściwości zdrowotne Mamy dobrą wiadomość dla wszystkich entuzjastek musujących trunków, które szczególnie dbają o sylwetkę – w 100 ml wytrawnego Prosecco kcal znajduje się zaledwie około 70! To tylko nieco więcej niż w podobnej wielkości porcji wina czerwonego wytrawnego i ponad trzy razy mniej niż w 100 ml wódki. Pamiętajmy, że Prosecco, jako wino, posiada w swym składzie wiele ważnych dla naszego zdrowia składników, które wspomagają prawidłową pracę serca i regulują funkcjonowanie całego układu krwionośnego. Prosecco – ceny nie są wysokie! Często mówi się o Prosecco jako tańszej alternatywie dla oryginalnego Szampana. Choć słowa te mogłyby urazić miłośniczki i miłośników bąbelkowego specjału z odmiany Glera, należy przyznać, że jest w nich trochę racji. Gdy bowiem chodzi o Prosecco – cena trunku w stosunku do jego jakości jest naprawdę zadowalająca. Zakup wysokiej jakości wina musującego nie wiąże się bowiem zazwyczaj z wydatkiem przekraczającym 40 zł. Jeśli gustujesz w lekkich winach musujących i nie miałaś jeszcze okazji skosztować jedynego w swoim rodzaju Prosecco – koniecznie daj mu szansę. Mamy nadzieję, że przygotowane przez nas ciekawostki dodatkowo rozbudziły Twoją ciekawość. Doskonałe Prosecco Spumante Extra Dry i inne wyśmienite wina zarezerwujesz, odwiedzając stronę Źródło zdjęcia: Autor: Prosecco is a sparkling white wine from the Valdobbiadene region of Veneto, Italy. The wine is made with Glera (Prosecco) grapes and produced using the Charmat sparkling winemaking method. Although Veneto has centuries of history in making early versions of Prosecco, chemist Antonio Carpané is credited with producing the first bottle of WINA PROSECCO Prosecco – co to jest i skąd pochodzi ? Prosecco od co najmniej kilku lat stało się jednym z ulubionych win polskich miłośników win. Wino musujące Prosecco powstaje na przedgórzu Alp, w regionie Veneto. Produkowane jest ze szczepu Glera, zwanego również po prostu Prosecco (z tym, że nazwa szczepu Prosecco zastrzeżona jest dla win powstających wyłącznie w Veneto). Ten specyficzny szczep w pełni rozwija swoje walory dopiero w połączeniu z dwutlenkiem węgla, czyli z bąbelkami. Wino musujące Prosecco fermentuje w stalowych kadziach, skąd pod ciśnieniem nalewane jest do butelek. Jest to tak zwana metoda Charmat, zwana również metodą Prosecco w odróżnieniu od szampańskiej, gdzie wtórna fermentacja wina zachodzi w butelkach. Metoda Prosecco jest znacznie tańsza od szampańskiej, dzięki czemu cena Prosecco, nawet najlepszej jakości zawsze będzie niższa od ceny szampana. Jak oznaczone są stopnie wytrawności w winach Prosecco ? Najczęściej spotykane Prosecco klasyfikowane jest jako Extra Dry, co wbrew pozorom nie oznacza bardzo wytrawnego, tylko półwytrawne na pograniczu półsłodkiego. Wytrawne Prosecco oznaczane jest jako Brut. Co charakteryzuje wino musujące Prosecco ? Dość duże i trwałe bąbelki, kwiatowo-owocowe aromaty, nuty smakowe gruszki, jabłka, cytrusów, owocowej galaretki. Jest lekkie i orzeźwiające. Wino musujące Prosecco – jak i z czym je podawać ? Prosecco wino musujące najlepiej serwować w kieliszkach szampańskich o kształcie tulipana schłodzone do temperatury 6-8 stopni. Jest niezwykle uniwersalnym trunkiem – idealne na aperitif, doskonale komponuje się z daniami z ryb, owocami morza, kuchnią azjatycką włączając sushi. Do owoców i niezbyt słodkich deserów. Do jakich apelacji należą wina Prosecco ? Najpopularniejsze wina Prosecco należą do apelacji (Denominazione di Origine Controllata). Około 20% Prosecco z okręgów Conegliano-Valdobbiadene oraz Asolo należy do apelacji DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Bardzo rzadko spotykane ze względu na niewielki areał winnic (około 107 ha) Prosecco pochodzi ze wzgórza Cartizze. Ta niewielka apelacja nosi nazwę DOCG Superiore di Cartizza, a potocznie znana jest jako „Prosecco Grand Cru” i odznacza się dużo większą koncentracją aromatów i smaku, a także najwyższą zawartością cukru. Prosecco, the catch-all appellation name for wines made of at least 85% Glera in a large area of many territori that stretches across northeast Italy's Veneto and Friuli-Venezia-Giulia regions Wino musujące prosecco to świetny alkohol na spotkanie z przyjaciółmi lub wyjątkową randkę z ukochaną osobą. Lekki, delikatny trunek z bąbelkami przypadnie do gustu wielbicielom wyjątkowych smaków. To wino musujące najlepiej smakuje delikatnie schłodzone, podane w wysokich kieliszkach w ciepły letni wieczór. Czym dokładnie jest prosecco, ile alkoholu zawiera, jakie rodzaje można wyróżnić i ile kosztuje? Na te pytania znajdziesz odpowiedź w dalszej części artykułu! Poznasz także kilka ciekawych przepisów na pyszne drinki z prosecco w roli głównej. Prosecco – co to za trunek? Co to jest prosecco? To delikatne wino musujące, które zdobyło popularność na całym świecie. Trunek ten wytwarzany jest we Włoszech z winogron Glera. Produkowany metodą Charmata. Zawartość alkoholu wynosi około 12,5%. Lekki i orzeźwiający smak, który zachwyci każdego i świetnie sprawdzi się w upalne dni. Warto pamiętać, że nie każde wino musujące to prosecco. Ten trunek produkowany jest wyłącznie w konkretnych regionach we Włoszech. Wyróżnia się dwa oznaczenia Prosecco DOC dla win produkowanych w następujących regionach: Veneto i Frulia Venezia Giulia oraz Prosecco DOGS produkowane w prowincji Treviso. Wino musujące z tymi oznaczeniami uznawane jest za najbardziej prestiżowe. Rodzaje prosecco Jakie wyróżnia się rodzaje prosecco? Klasyfikacji jest kilka, w zależności od cechy, którą bierzemy pod uwagę. Wspomniane wcześniej oznaczenia DOC i DOGS wskazują, skąd pochodzi dane wino. Z kolei wina mocno nasycone bąbelkami nazywane są Spumante, a lżejsze wersje, zazwyczaj zakręcane, określane są jako Frizzante. Praktycznie całkowicie pozbawione bąbelków jest Prosecco Tranquillo. Biorąc pod uwagę wytrawność, wyróżnia się: brut, extra dry, dry, demi-sec. Historia wina musującego Prosecco Interesujące jest to, że pierwsze wino z odmiany winogron Glera powstało już w starożytności. Jednak nie ma o nim zbyt wiele wiadomości. Dopiero w XIX w. pierwszy raz wyprodukowano wino musujące, które przypominało dzisiejsze prosecco, choć było znacznie słodsze. Z kolei w XX wieku ulepszono proces produkcji, a wino stało się bardziej wytrawne i lekkie. Właśnie ta wersja popularnego trunku jest znana do dziś jako prosecco. Prosecco to wino musujące wytwarzane metodą Charmata, która polega na podwójnej fermentacji. Pierwszy etap jest podobny jak w przypadku szampana. W drugim wino trafia do specjalnych szczelnych zbiorników. Tam przechodzi drugą fermentację – właśnie wtedy powstają tak uwielbiane bąbelki – a następnie jest filtrowane i przelewane do butelek. Prosecco – jak podawać ten alkohol? Omawiany trunek często określany jest także jako szampan prosecco, choć jest on znacznie tańszy niż oryginalny dobry szampan. Te dwa alkohole należą do grupy win musujących. Pojawia się pytanie, jakie są metody serwowania prosecco? Powinno być delikatnie schłodzone do temperatury około 5 do 8 stopni Celsjusza. Kieliszki do prosecco są podobne do kieliszków do szampana – wąskie i wysokie. To właśnie kształt sprawia, że bąbelki nie uciekają tak szybko. Prosecco świetnie smakuje w wersji solo, ale także idealnie sprawdzi się jako składnik ciekawych drinków. Możesz tworzyć różne kompozycje smakowe. Cena prosecco Z pewnością jednym z czynników wpływającym na popularność tego trunku jest właśnie jego cena. Nie jest ona tak wysoka jak w przypadku prawdziwego szampana, co przemawia na korzyść tego alkoholu. Równie pyszny i orzeźwiający, świetnie nadaje się do świętowania ważnych wydarzeń i na spotkanie z przyjaciółmi lub randkę z ukochaną osobą. Jego cena zaczyna się od około 50 złotych za butelkę. Drinki z prosecco Pojawia się bardzo ważne pytanie, z czym pić prosecco? Niezależnie od tego, czy wybierasz prosecco słodkie, a może prosecco półsłodkie lub wytrawne, możesz pić je w wersji solo. Jednak ciekawą alternatywą jest tworzenie oryginalnych i smacznych drinków na bazie tego alkoholu. Poniżej znajdziesz kilka prostych przepisów na drinki z prosecco. Aperol Spritz To najpopularniejszy drink na bazie wina musującego. Jego charakterystyczny orzeźwiający smak przypadnie do gustu każdemu. Do przygotowania tego drinka potrzebujesz: 80 ml prosecco, 50 ml aperolu, 30 ml wody gazowanej, kilka kostek lodu i plasterki pomarańczy. Do kieliszka z kostkami lodu wlewasz wszystkie składniki, delikatnie mieszasz i na koniec dodajesz plasterki pomarańczy. Martini Royale Pyszny wytrawny drink. Aby go przygotować, potrzebujesz: 60 ml prosecco, 60 ml martini, sok z limonki, kostki lodu. Do kieliszka z lodem wlej wszystkie składniki – i gotowe. French 77 Do przygotowania tego drinka potrzebujesz: 20 ml prosecco, 40 ml ginu, 20 ml soku z cytryny, 15 ml syropu cukrowego. Wszystkie składniki (z wyjątkiem prosecco!) wymieszaj w shakerze i przelej do kieliszka. Na koniec dodaj prosecco. Bellini Ostatnia propozycja na pysznego drinka z prosecco to Bellini. Będzie ci potrzebne: 100 ml prosecco, 50 ml musu z brzoskwini. Do kieliszków przekładasz mus, dolewasz prosecco i dokładnie mieszasz. Całość możesz udekorować plasterkiem brzoskwini. Mimosa To lekki drink, który zachwyci gości. Potrzebujesz 100 ml prosecco, 100 ml świeżego soku pomarańczowego i kilka kostek lodu. Do kieliszka z lodem przelewasz prosecco i sok, całość delikatnie mieszasz. I tyle, pyszny drink jest już gotowy! Prosecco to wyjątkowe wino musujące, które zyskało ogromną popularność. Jeśli zaliczasz się do miłośników tego oryginalnego trunku, z pewnością zgodzisz się z tym, że jego orzeźwiający i lekki smak świetnie nadaje się na ciepłe letnie dni. Może ubarwić spotkanie z przyjaciółmi lub ważne wydarzenie rodzinne.

The best thing about prosecco is that you can add pretty much anything to it and it’ll still taste great! A few of my favorite things to add with prosecco are cranberry juice, pineapple juice, pomegranate juice, orange juice, vodka, orange liqueur, cranberries, oranges, and pomegranate seeds. Get creative with it!

Prosecco jest winem odpowiednim na tysiące okazji: od aperitifu do przystawki po toasty na zakończenie posiłku, zawsze jest doskonałe. To wino białe (Denominazione di Origine Controllata – kontrolowane oznaczenie pochodzenia) lub DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – gwarantowane i kontrolowane oznaczenie pochodzenia) w zależności od jego pochodzenia. Jest to wino bogate w ciekawostki i osobliwości. Prosecco osiągnęło szczyt swojej popularności w latach 90. jako wino IGT (Indicazione Geografica Tipica – chronione oznaczenie geograficzne), uzyskując oznaczenie DOC dopiero w 2009 zainteresowania znawców wina znacznie zwiększył popyt, a to przeniosło się na zainteresowanie jego produkcją, oczywiście z coraz większą dbałością o jakość wina. Dlatego też dzisiaj wiele win prosecco nosi oznaczenie DOCG, w szczególności Asolo, Conegliano Valdobbiadene, Rive czy producentów do tego wina i wielkie uznanie opinii publicznej na świecie umożliwiły prosecco osiągnięcie bezprecedensowego rekordu w 2014 r., tj. uzyskanie liczby sprzedanych jednostek na całym świecie przekraczającej sprzedaż szampana (champagne).PROSECCO I SPUMANTE: CZYM SIĘ RÓŻNIĄ?Częstym błędem jest mówienie o prosecco jako winie musującym, jednakże nie zawsze tak jest: sprawdźmy, na czym polega różnica. Do jednej kategorii zaliczamy wina, które przy otwarciu butelki wytwarza pianę ze względu na obecność dwutlenku węgla powstałego w procesie fermentacji (a więc naturalnego, nie dodanego). Ten rodzaj wina należy do kategorii spumante (wino musujące) i jest dostępny w sprzedaży w wariantach dry, extra dry i brut; terminy te wskazują na stopień słodyczy wina musującego. Spumante jest zatem kategorią win, które mogą być produkowane na dowolnym obszarze i z dowolnej odmiany kolei prosecco, oznakowane jako DOC lub DOCG, musi pochodzić z określonych obszarów regionu Veneto oraz regionu Friuli Venezia Giulia lub też ze szczególnych odmian winogron, tj. Glera, Verdiso, Pinot białego, szarego lub czarnego i uzyskanych wyłącznie metodą charmat. Wino jest produkowane poprzez fermentację alkoholową cukrów obecnych w winogronach, które są przetwarzane na alkohol i dwutlenek węgla. Aby uzyskać wino musujące (spumante), konieczna jest kolejna fermentacja w celu zatrzymania dwutlenku węgla, tworzącego słynne oznacza, że i prosecco, i spumante – w zależności od zawartości cukru – dzielą się według rodzaju na dry, brut i inne pośrednie. Jednak nie dlatego prosecco jest winem musującym (spumante), ponieważ może być po prostu musujące (frizzante), w wersji ze zmniejszoną ilością dwutlenku węgla, a nawet niemusujące (fermo), zwane również spokojnym (tranquillo). Prosecco niemusujące jest doskonałym dodatkiem do przystawek lub lekkich pierwszych dań. Ma słomkowożółty kolor i świeży, lekko owocowy – CO OZNACZA TO POJĘCIE?Wino millesimato uzyskuje się poprzez przetwarzanie winogron z jednego roku, a dokładniej: co najmniej 85% winogron zebranych w tym samym roku. Z tego właśnie powodu dla tego rodzaju win obowiązkowe jest oznaczenie roku. Millesimo oznacza zatem rok zbioru winogron. Termin ten pochodzi od francuskiego millésime, które tłumaczy się jako rocznik. Zazwyczaj wytwórnie wina decydują się na produkcję wina musującego spumante millesimato, zarówno typu franciacorta uzyskiwanego metoda klasyczną lub prosecco, wyłącznie w latach, które są szczególnie korzystne dla jakości winogron w celu zapewnienia produktu spełniającego wymogi jego nazwy. W tym właśnie przypadku mowa będzie o winie I FRANCIACORTA: JAKA JEST RÓŻNICA?Wino franciacorta jest rodzajem wina musującego spumante uzyskanego metodą klasyczną, wytwarzanego w innym procesie niż prosecco, do produkcji którego stosuje się metodę charmat lub martinotti. Zgodnie z klasyczną metodą wino poddaje się fermentacji w butelce, aby nadać mu odczuwalny perlage, czyli delikatne, utrzymujące się pęcherzyki powietrza. Wśród win produkowanych tą metodą franciacorta jest niewątpliwie najbardziej cenione i często porównywane z prosecco, które pozostaje jednym z najbardziej znanych i franciacorta DOCG jest wytwarzane w regionie Brescia w Lombardii. Winogrona stosowane do jego produkcji to szczep Chardonnay i/lub Pinot Noir, chociaż stosowanie typu Pinot Blanc jest dozwolone do 50%. Występują w następujących rodzajach: pas dosé, extra brut, brut, extra dry, sec lub dry, demi-sec. Jest to aromatyczne wino o przyjemnej świeżości, kremowej i eleganckiej, charakteryzuje się wyczuwalną nutą suszonych kwiatów, cytrusów i suszonych owoców. Idealnie łączy się z daniami rybnymi, białym mięsem, wyrafinowanymi wędlinami, delikatnymi pochodzenia prosecco jest region Veneto pomiędzy Conegliano i Valdobbiadene, a do jego produkcji stosuje się szczep Glera. Jest wytwarzany metodą charmat lub martinotti, występuje w rodzajach brut, dry oraz extra dry. Wino prosecco jest aromatyczne i przyjemnie świeże, o kremowym, kwiatowym aromacie jaśminu, białych róż i pachnących ziół, a także owocowym aromacie gruszki, jabłka i moreli. Doskonale komponuje się z surową rybą, wędlinami, świeżym serem i na pierwszy rzut oka te dwa rodzaje win są rozpoznawalne ze względu na niektóre różnice. Wino franciacorta charakteryzuje się subtelnymi i utrzymującymi się bąbelkami, wysublimowanym perlage lekko i powoli ulatującym ku górze. Z kolei prosecco cechują większe bąbelki, szybciej wznoszące się ku górze, nawet jeśli niektóre z win prosecco odznaczają się perlage podobnym do franciacorta, co może być SUR LIE CZY PROSECCO Z OSADEMWino prosecco sur lie jest produkowane zgodnie z starodawną metodą wytwarzania win musujących (spumanti) i dlatego właśnie zawiera śladowe ilości drożdży. Termin sur lie oznacza w istocie: powyżej brudnego, czyli powyżej drożdży. Zastosowaną jest martinotti, co oznacza, że druga fermentacja zachodzi bezpośrednio w butelce. Tutaj następuje spontaniczna fermentacja alkoholowa, spowodowana aktywacją drożdży dodanych wcześniej z cukrem. W winie prosecco sur lie osadzone drożdże pozostawia się w butelce, uzyskując wino mętne, wytrawne i jak je smakować, jest kwestią indywidualną: można lekko obrócić butelkę w celu poruszenia osadu i delektować się jego mętnym smakiem lub też przelać wino do karafki i pozostawić, by dojrzało, i cieszyć się nim jako winem klarownym. Szczególnie cenione jest wino Conegliano Valdobbiadene. To tradycyjne wino podkreśla aromatyczne właściwości szczepu Glera, jest delikatne i kwiatowe, odpowiednie do aperitifów i potraw o delikatnych smakach, doskonałe również do mięs i serów, ale także pierwszych dań z warzyw lub KOKTAJLE Z PROSECCO DOCG AUTORSTWA GIUSTI WINEWśród ulubionych obszarów produkcji obszar Asolo jest jednym z najbardziej znanych. Tutaj szczep Glera jest wykorzystywany do produkcji wina prosecco wysokiej jakości (superiore) lub z oznaczeniem DOCG, jak te produkowane w winnicy Giusti Wine, usytuowanej na zboczu wzgórza Montello w gminie Asolo na wysokości 250 m nad poziomem morza. Wśród win prosecco winnicy Giusti Wine wyróżniają się Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut, Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry oraz Prosecco DOC Treviso Rosalia Extra Dry, które różni się od pozostałych nie tylko obszarem pochodzenia, ale również świeżością, nieznacznie niższą zawartością alkoholu i przyjemną konsystencją, która sprawia, że jest doskonałe do lekkich, letnich prosecco jest szczególnie polecane do koktajli, mieszanych na życzenie, na przykład ze świeżą lemoniadą z cytryn femminello tomarchio, dla podkreślenia świeżości w ciepły, letni dzień. Jednakże prosecco zadziwi Cię możliwymi połączeniami. Wypróbuj Pesca Passion, wlewając Prosecco Extra Dry na gałkę Best Superiore: Della Vite Valdobbiadene Prosecco Superiore N.V. Best Treviso: Montelliana Prosecco Treviso Extra Dry. Best Treviso runner-up: Pasqua Vigneti e Cantine Passione Sentimento Prosecco N.V. Best Rosé Millesimé: Zardetto Extra Dry Prosecco Rosé 2020. Best Rosé Brut: Altaneve Rosé. Autor: Artykuł promocyjny firmy TiM Data: 26-04-2022, 13:31 Moda na prosecco trwa nieprzerwanie od kilku lat. Liczne wyjazdy i inspiracje, które z nich czerpiemy sprawiły, iż wina musujące stały się produktami całorocznymi. Czym jest prosecco? Prosecco to musujące, białe wino pochodzące z Włoch, produkowane w regionach Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej. Jest ono wytwarzane ze szczepu Glera, winorośli szlachetnej dawniej nazywanej prosecco – stąd właśnie nazwa samego wina. Prosecco charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem. Jest lekkie i cudownie orzeźwiające. Odnajdziemy w nim smak jabłka, gruszki i cytrusów. Ci, którzy postarają się bardziej, mogą pokusić się jeszcze o wskazanie akcentów kwiatowych. W odróżnieniu od Cavy czy szampana, Prosecco nie jest produkowane metodą tradycyjną. Nie przechodzi fermentacji w butelce, ale w dużych, hermetycznie zamkniętych zbiornikach, aby nie ulotnił się gaz. Następnie pod ciśnieniem jest przelewane do butelek. Metoda ta (nazywana Charmat /close cuve) jest prostsza i tańsza od klasycznej, pozwala ona tworzyć wina musujące w doskonałym przełożeniu ceny do jakości. Rodzaje Prosecco Występują cztery rodzaje Prosecco, które różnią się od siebie poziomem cukru resztkowego. Warto zauważyć, że nazewnictwo stopni słodyczy Prosecco może zaskoczyć niejednego konsumenta: - Extra Brut, najbardziej wytrawny rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 0-6g/l. Aromaty: wytrawne nuty cytrusowe i niedojrzałe owoce Temperatura podania: 6-8°CSerwowanie: owoce morza, białe ryby, przystawki na bazie warzyw, świeże sałaty - Brut – wytrawny rodzaj Prosecco. Aromaty: intensywnie cytrusowe, warzywne nuty, aromat skórki chlebowej Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, przystawki, lekkie dania kuchni włoskiej - Extra Dry – półwytrawny/półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 12-17 g/l. Aromaty: nuty jabłka, gruszki, z cytrusową końcówką Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: owoce morza, makarony, sery, delikatne zupy - Dry – półsłodki rodzaj Prosecco o zawartości cukru resztkowego na poziomie 17 – 32 g/l. Aromaty: nuty kwiatowe i owocowe Temperatura podania: 6-8°C Serwowanie: desery, delikatne dania Z czego wynika popularność Prosecco? Prosecco zawdzięcza swoją popularność lekkości i świeżości, wynikającym ze stosunkowo średniej kwasowości. Cechy te w połączeniu z owocowymi aromatami sprawiają, że walory smakowe Prosecco odpowiadają szerokiemu gronu Polaków. Cena oscylująca w granicach 25 – 50 zł za butelkę sprawia, że wino to jest zdecydowanie bardziej przyjazne dla naszego portfela, aniżeli wspomniany wcześniej szampan, przy jednoczesnym zachowaniu wyjątkowej jakości. Rynek win musujących w Polsce Wyjazdy do krajów śródziemnomorskich oraz panująca moda na Prosecco sprawiły, że wina musujące sprzedają się przez cały rok. Jeszcze 2- 3 lata temu, wzrost sprzedaży można było zauważyć głównie w czwartym kwartale roku. Przez pozostałe 9 miesięcy sprzedaż była minimalna. Wina musujące kojarzone były głównie z sylwestrem, karnawałem lub weselami. Obecne trendy pokazują, że można je spożywać przy różnych okazjach i nie tylko zimą. Coraz częściej serwowane są jako aperitif np. po przyjeździe do hotelu, a także stanowią doskonałą bazę orzeźwiających drinków, które świetnie sprawdzają się w upalne lato. Propozycja od TiM W ofercie TiM znajdą Państwo urzekające orzeźwiającym smakiem prosecco z linii Passiamo: Passiamo Prosecco białe wytrawne - delikatne, słomkowożółte wino musujące, wytworzone z gron szczepu Glera. Charakteryzuje się przyjemnym aromatem, przywołującym na myśl zapach kwiatów akacji i wisterii. Na podniebieniu niezwykle soczyste, o gładkim i owocowym smaku. Ze względu na wyjątkową świeżość świetnie sprawdzi się w każdej sytuacji, ponieważ idealna pora na prosecco jest zawsze, bez względu na porę dnia czy panującą porę roku. Prosecco smakuje najlepiej w temperaturze 5-7 °C. W 2022 roku zostało docenione przez sommelierów, otrzymując wyróżnienie pt. Winicjatywa Poleca. Passiamo Prosecco Rose różowe wytrawne - pierwsze w historii winiarstwa różowe Prosecco powstałe z gron szczepu Glera i Pinot Nero. Urzeka swoją świeżością i owocowymi aromatami truskawek, malin i czerwonych kwiatów. Na podniebieniu niezwykle harmonijne i trwałe. Różowe Prosecco Passiamo idealnie sprawdzi się jako aperitif oraz dodatek do zup, owoców morza, drobiu i dań wegetariańskich. Passiamo to pasja, podana we włoskim stylu. Passiamo to wino, które zainspiruje i sprawdzi się idealnie przy każdej okazji, na przykład słuchaniu podcastu o pasji – nie tylko do wina… Spędźmy razem czas, w eleganckim tonie, delektując się winem oraz słowami płynącymi z podcastów serii „Rozmowy przy winie”. Instagram: In the last 10 years, prosecco has come from nowhere to becoming one of the most popular types of wine in the UK. It has the sparkling classiness of champagne, but with a sweeter taste and without the price tag. Almost every UK supermarket has jumped on the prosecco bandwagon and started producing their own prosecco offering, to the point where it’s actually quite confusing to decide where
10 rzeczy o Prosecco …które zawsze chcieliście wiedzieć, ale nikt Wam nie powiedział. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 1. Co to takiego? – włoskie wino musujące. 2. Jakie są rodzaje Prosecco? – Prosecco jest zawsze białe (jeśli zobaczycie gdzieś wersję różową, jest to mieszanka Prosecco z czerwonym szczepem Raboso). Na etykiecie może być napisane „frizzante” albo „spumante”, co oznacza sposób produkcji, intensywność musowania, ale nie ma drastycznego wpływu na smak. Na smak najbardziej wpływa różnica między „brut” a „extra-dry”, czyli Prosecco wytrawnym a ćwierćsłodkim. XD jest najbardziej klasycznym Prosecco, takim winem ani wytrawnym, ani deserowym, megaowocowym z wyraźną, ale niedominującą nutą słodyczy. Uwaga! W winie musującym „extra-dry” jest mylące, bo wcale nie oznacza wina „bardzo wytrawnego”, wręcz przeciwnie – oznacza wino z cukrem. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 3. Jak smakuje? – Prosecco ma delikatny owocowy smak: gruszka, jabłko, trochę cytrusów, czasami pojawiają się nuty kwiatowe, owocowego cukierka i galaretki. W smaku nie jest bardzo kwaskowate, choć wersja „brut” jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Extra-dry smakuje w połowie drogi między winem półwytrawnym i półsłodkim, jak świeże owoce. 4. Jak powstaje? – Bąbelki w Prosecco są naturalne, to znaczy pochodzą z fermentacji samego wina. Ale w odróżnieniu od szampana, Cavy, Franciacorty i innych win produkowanych metodą szampańską (zwaną też klasyczną albo tradycyjną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych zbiornikach, hermetycznie zamkniętych, żeby gaz się nie ulotnił, a dopiero potem jest przelewane (pod ciśnieniem) do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata albo „metodo Prosecco”. Jest to technika tańsza i dzięki temu Prosecco kosztuje o połowę mniej od „szampańskiego”. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 5. Skąd? – Z regionu Veneto (Wenecja Euganejska) na północnym wschodzie Włoch. To przedgórze Alp, żyzne i zielone wzgórza. Najbliższym większym miastem jest Treviso a nieopodal leży też Wenecja. 6. Z czego się je robi? – Ze szczepu Prosecco, zwanego również Glera. (Obecnie Prosecco jest zastrzeżoną nazwą apelacji kontrolowanego pochodzenia, więc jeśli zasadzicie Prosecco w ogródku, możecie nazywać je tylko Glera). W winach niemusujących ten dość neutralny szczep wypada blado. Dopiero z bąbelkami robi się naprawdę pyszny. 7. Po co je pić? – Bo jest najtańszym wśród dobrych win musujących, jest lekkie, odświeżające, cudownie owocowe i po prostu pyszne! A badania naukowe dowiodły, że lekki gaz w winie wprowadza pijącego w stan euforyczny. Cartizze – najlepsza winnica Prosecco. © Consorzio di Tutela del Prosecco. 8. Ile kosztuje? – W marketach ok. 19–25 zł. Te wersje zapewnią nam przyzwoite bąbelki i trochę gruszkowego smaku. Za lepsze wersje od małych producentów w specjalistycznych sklepach winiarskich, które tego smaku mają więcej, tak jak głębi i intensywności, trzeba zapłacić 35–50 zł i z pewnością jest to lepszy wybór niż tania Cava albo crémant w tej samej cenie. A za Prosecco od najlepszych winiarzy – na etykiecie bardziej szczegółowe nazwy Prosecco di Valdobbiàdene, Conegliano, Prosecco Superiore albo Cartizze (to jedno jedyne wzgórze, uważana za najlepsze w okolicy, wina zawsze ciut słodsze, ale cudowne) – trzeba zapłacić ok. 70–120 zł. 9. Jakie roczniki kupować? – Prosecco najczęściej nie ma rocznika, jako wino robione metodą masową trzeba je wypić jak najszybciej. 10. Z czym to pić? – Klasycznie i banalnie – na aperitif. Z domieszką soku ze świeżych brzoskwiń lub innych owoców – jako klasyczny wenecki koktajl Bellini (Puccini, itp.) idealny na popołudnie. Prosecco Brut używamy w takiej samej roli jak szampana i innych win musujących: do ostryg, owoców morza, sushi, białych ryb, a nawet do śledzia. Extra-dry jest genialnym partnerem do włoskiej szynki z melonem (jedno z najcudowniejszych połączeń na planecie Ziemia), truskawek bez cukru i innych owoców, do galaretek albo nawet do pączka. Wybornie smakuje solo dzięki połączeniu słodyczy z kwasową świeżością. Pamiętajmy o temperaturze! Najlepiej ok. 6–8 stopni C (zobacz tutaj jak to zrobić). Można i tak: ekstrawaganckie spaghetti z zieloną herbatą i pomarańczami, przepis Luciano Tony. © Consorzio di Tutela del Prosecco. Dalsze czytanki: Wieczór z iluzjonistą – jak Prosecco staje się winem poważnym. Śledź z bąbelkami – dlaczego Prosecco pasuje do tej trudnej ryby. Moda na bełta – o Prosecco niefiltrowanym. Reportaż z Prosecco z pogłębioną analizą Ewy Wieleżyńskiej.
Champagne is most typically made from chardonnay, pinot noir, or pinot meunier grapes (arbane, petit meslier, and pinot gris are also allowed, but traditionally they're less frequently used Prosecco to włoskie wino, które powstaje ze szlachetnego szczepu winogron glera, zwanym również Prosecco. Produkuje się je w regionach Wenecja Euganejska i Friuli-Wenecja Julijska. Ponieważ wyróżnia się kilka rodzajów tego popularnego trunku, prosecco można podawać do wielu różnych dań i deserów. Co warto o nim wiedzieć? Zobacz film: "Jak zdrowo jeść i tracić na wadze?" spis treści 1. Co to jest Prosecco? 2. Rodzaje wina prosecco 3. Drinki z prosecco 1. Co to jest Prosecco? Prosecco to włoskie białe lub różowe wino musujące, rzadziej lekko musujące lub stołowe. Zazwyczaj jest wytrawne lub półwytrawne. Można je pić schłodzone, ale i dodawać do różnych koktajli. Te najczęściej podaje się jako aperitif – w celu pobudzenia apetytu. Jego popularność rozpoczęła się od produkowanego w XIX wieku Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene. Dziś prosecco jest chronioną nazwą pochodzenia geograficznego, zarezerwowaną dla win musujących produkowanych w regionach Wenecja Euganejska i Friuli-Wenecja Julijska. Trzy strefy produkcji zostały wyróżnione i mogą nazwę Prosecco DOC poprzedzać swoją nazwą. To Conegliano, Valdobbiadene, Colli Asolani i Asolo. Jaka jest cena prosecco? Znawcy mówią, że tam, gdzie zaczynają się ceny prawdziwego szampana, tam kończą się ceny za prosecco. Butelkę wina można kupić już za 20 złotych. 2. Rodzaje wina prosecco Prosecco jest produkowane metodą Charmata. Polega ona na tym, że sok wyciśnięty z gron jest tłoczony do stalowych kadzi, gdzie następuje fermentacja. Następnie wino przelewa się do kadzi specjalnie uszczelnionych, po czym dodaje się drożdże i cukier, które rozpoczynają ponowną fermentację. Dopiero potem gotowe wino musujące jest butelkowane. Oznacza to, że druga fermentacja zachodzi nie w butelce, a w zbiornikach ciśnieniowych. Kluczową rolę w procesie produkcji prosecco odgrywa odpowiednia odmiana winogron. Glera musi stanowić minimum 85% surowca. Pozostałe, uzupełniające szczepy winogron to: bianchetta trevignana, perera, chardonnay czy pinot noir. Wyróżnia się kilka rodzajów wina. W zależności od zawartości dwutlenku węgla rozróżnia się prosecco: spumante, czyli musujące: ciśnienie minimum 3 bar, frizzante, czyli delikatnie musujące (perliste): ciśnienie pomiędzy 1 a 2,5 bar, tranquillo (spokojne): bez dwutlenku węgla. W zależności od poziomu cukru resztkowego stosuje się określenia: brut: mniej 12 g cukru resztkowego na litr. Dobrze komponuje się ze świeżymi sałatami, owocami morza oraz białymi rybami (prosecco wytrawne), extra dry: 12-17 g/l cukru resztkowego. To najbardziej popularna wersja prosecco. Pasuje do zup, owoców morza, makaronów i serów (prosecco łagodnie wytrawne), dry: 17-32 g/l. Prosecco dry jest najsłodszą odmianą prosecco. Podaje się je jako aperitif i do deserów (prosecco półsłodkie), demi-sec: 32-50 g/l (prosecco półwytrawne). Minimalny poziom alkoholu gatunkowego prosecco wynosi 10,5 % (dla stołowego i frizzante) oraz 11 % (dla musującego). Z czym pić prosecco? Prosecco to wino lekkie, o ciekawym owocowo-kwiatowym aromacie. Świetnie współgra z delikatnymi mięsami, rybami, owocami morza, a także owocami. Warto je łączyć z lekkimi potrawami i przekąskami, takimi jak szynka parmeńska z melonem czy szparagi. Sprawdzi się również podane do deseru. Wiele zależy od rodzaju wina. 3. Drinki z prosecco Z czym pić prosecco? Wino doskonale smakuje podawane w kieliszkach do wina musującego (można pokusić się także o kieliszki do prosecco). Wino musi być schłodzone, w temperaturze 6-8 stopni Celsjusza. Wyborne jest także w połączeniu z innymi alkoholami i napojami. To podstawa popularnych koktajli i drinków, takich jak: Martini Royale, który powstaje z 1 części prosecco, 1 części Martini Royale Bianco oraz soku z limonki z lodem, Mimoza. To prosecco z sokiem pomarańczowym podawane w proporcji 1:2 (1 część soku pomarańczowego na 2 części prosecco), Aperol Spritz. To najpopularniejszy włoski drink z prosecco, który powstaje z połączenia 3 części prosecco, 2 części Aperola (to włoski aperitif produkowany przez firmę Barbieri, która wytwarza również Campari. W jego skład wchodzi goryczka, gorzka pomarańcza, rabarbar i wyciąg z ziół) oraz 1 części wody gazowanej. Podaje się go z kostkami lodu i plastrem pomarańczy. Jak zrobić drink Aperol Spritz? Na trzy części prosecco powinny przypadać dwie części Aperolu i jedna część wody gazowanej. W szklance do drinków należy umieścić kostki lodu i zalać je schłodzonym prosecco, Aperolem i wodą. Wystarczy dodać połówki plasterków pomarańczy, opcjonalnie nadzianą na wykałaczkę zieloną oliwkę. I gotowe. Zobacz także: polecamy .